Антикризисная перезагрузка ресторанного бизнеса: ваш шанс выйти на новый уровень!
25 августа в Новосибирске пройдёт конференция для владельцев и управленцев ресторанного бизнеса — «Антикризисная перезагрузка: маркетинг, персонал, финансы, автоматизация». Мероприятие состоится в рамках образовательного проекта «Школа гастрономического бизнеса Новосибирской области».
Чувствуете, что бизнес буксует: деньги уходят непонятно куда, команда теряет мотивацию, поток гостей снижается? Не сдавайтесь! Кризис — это не только угроза, но и возможность перестроить процессы так, чтобы бизнес стал крепче и прибыльнее. На конференции вы получите чёткий план, как уверенно расти даже в турбулентное время.
Для кого это мероприятие?
Конференция будет полезна:
-
владельцам ресторанов и кафе
-
операционным директорам и управляющим сетей, заведений и франшиз
-
директорам по маркетингу и HR‑директорам
-
шеф‑поварам, вовлечённым в управление кухней
-
предпринимателям, которые планируют открыть своё заведение или масштабировать бизнес
Что получат участники:
-
только прикладные решения. Никаких абстрактных теорий — только инструменты, которые можно внедрить сразу после мероприятия
-
разбор ваших ситуаций. Эксперты готовы отвечать на вопросы по вашим заведениям «здесь и сейчас» — принесите свои боли, унесёте готовые решения
-
готовые шаблоны. Вы получите материалы в формате «бери и делай»: скрипты, чек‑листы, модели отчётов — всё, чтобы начать действовать без лишних задержек
-
фокус на измеримый результат. Мы говорим о том, как снизить затраты, закрыть финансовые утечки и увеличить прибыль — с конкретными метриками и сроками
В программе:
- Приветствие официальных лиц:
Дмитрий Гришунин, заместитель министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области
Михаил Космынин, руководитель центра «Мой бизнес» Новосибирской области
Игорь Салов, председатель Новосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ»
Галина Ильина, руководитель комитета по гостеприимству НОО «ОПОРА РОССИИ», директор школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор», директор Международного гастротуристического фестиваля форума «В Сибири — ЕСТЬ!»
Николай Симонов, исполнительный директор МКК «Фонд микрофинансирования Новосибирской области»
- Куда утекают деньги и как их вернуть?
Вы узнаете, как выстроить маркетинг, который реально приводит и возвращает гостей, и какие инструменты помогут сделать рекламу окупаемой уже в первый месяц. Получите готовые шаблоны для внедрения.
Эксперт: Наталья Богатова (Москва), ресторатор с 16-летним опытом в роли гендиректора ресторанного холдинга и совладелицы сети баров. Основательница школы ресторанного бизнеса OPENREST и маркетингового агентства CREATE. Амбассадор iiko и 10Q.
- Как раньше не будет: 5 шагов к эффективному маркетингу 2026
Пошаговая инструкция: на что обратить внимание, чтобы привлечь своего гостя, и почему без программы лояльности сегодня нельзя.
Эксперт: Евгения Веселова (Новосибирск),концепт-маркетолог в индустрии гостеприимства с международным опытом. Основатель агентства «ВелкомТерра», резидент комитетов по маркетингу и по гостеприимству «ОПОРА РОССИИ». CMO Международного гастротуристического фестиваля форума «В Сибири — ЕСТЬ!».
- Чай в общепите: как превратить недооценённый продукт в источник прибыли
Практические кейсы, тренды и дегустация: как сделать чай высокомаржинальным продуктом и усилить гостевой опыт.
Эксперт: Елена Волкова (Новосибирск),владелица оптово-розничной компании «Дом чая». Чайный мастер, специалист по истории и культуре чая, организатор чайных мероприятий и дегустаций.
- Рост гостепотока через работу с возвратом: новый век психологии сервиса
Конкретные скрипты и модели поведения команды: как удерживать гостей и этично увеличивать продажи через сервис и эмпатию.
Эксперт: Настасья Воронина (Москва), директор по персоналу (HRD) в сфере HoReCa, хедхантер, бизнес-тренер и карьерный стратег. Экс-руководитель HR направлений ресторанных холдингов, включая Novikov Group, White Rabbit Family (WRF), Il Forno Group, Lambic и «Чайхона Васильчуков».
- Нетепличный маркетинг
Как использовать быстро меняющуюся реальность в своих интересах: актуальные стратегии и новый тип потребительского поведения.
Эксперт: Анна Леолян (Новосибирск),бренд-директор грузинской концепции «Ясно Рестораны». Бренд, входящий в федеральный бренд грузинских ресторанчиков «Хочу Пури». Управляет авторскими ресторанами «Баклажани», «Хлеб и Нино», «Сердце Сулугули».
- Точки контроля в бизнесе в эпоху турбулентности
Практический разбор финансовых утечек и система контроля, которая работает даже в условиях нестабильности. Шаблоны отчетов и чек-листы «бери и делай».
Эксперт: Инна Варбанец (Новосибирск), )эксперт HoReCa с опытом 29 лет. Управляющий юридическим лицом ООО «А ля карт». Руководила сетью премиум ресторанов в 5-звездочных отелях «Гранд Автограф» и «Рамада». Коуч ICF, бизнес-психолог, бизнес-тренер.
- Розыгрыш подарков от партнеров
Вход на мероприятие — при предъявлении уникального QR-кода. Код будет направлен накануне по СМС или по электронной почте (предпочтительный вариант связи просим указать при регистрации).
