Мероприятия

16 сентября 2022

Школа гастрономического бизнеса (Маслянино)
Обучающие программы

Школа гастрономического бизнеса (Маслянино)

Открыт прием заявок на бесплатную обучающую программу для представителей индустрии гостеприимства. Собственников, управляющих, маркетологов и менеджеров ресторанов, кафе, баров и баз отдыха ждет 16-часовое обучение в формате классических лекций и интерактивных практических занятий. В ходе программе участники приобретут широкий спектр знаний: от изучения продукта и проработки меню до маркетинга и продвижения бренда.

Слушателями школы могут стать представители малого и среднего бизнеса и самозанятые граждане.

Курс поможет повысить качество услуг и подготовит персонал к летнему сезону. Спикеры дадут слушателям программы эффективные инструменты для работы и поделятся многолетним опытом.

Смотреть программу обучения

27 июня 2023 года

Модуль 1

10:00–12:00

Тема: «Маркетинг. Разработка бренда. Продающее меню»

  • исследование аудитории. Составляем путь клиента (практикум)
  • позиционирование и платформа бренда
  • концепция меню предприятия
Спикер: Анна Куропятник, маркетолог, PR-стратег, совладелец агентства UNTWIST(Антвист), преподаватель МВА НГАЭиУ, бизнес наставник

12:00–14:00

Тема: «Управление рестораном. Лучшие управленческие практики»

Спикер: Евгения Вторушина, замдиректора «Городской дирекции парков», г. Новосибирск, экс-руководитель ресторанного комплекса «Уголок Святого Патрика», ночных клубов «Баламут»,«Юла»

14:00–18:00

Мастер-класс «Блюда местной районной кухни»
Тема: «Отработка меню: базовые нормы выхода основного продукта. Сочетание вкусов и комбинирование ингредиентов»

Эксперт: Николай Ильин, шеф-повар, вице-президент ФРиО Сибири

28 июня 2023 года

Модуль 2

10:00–14:00

Тема: «Расчет и контроль себестоимости. Калькуляционная карта, как точка контроля себестоимости кухни»

Эксперт: Николай Ильин, шеф-повар, вице-президент ФРиО Сибири

10:00–14:00

Темы: «Посуда для подачи. Ключевые точки выбора. Форматы. Влияние стоимости посуды на экономику ресторана» и «Основные принципы технологического проектирования. Ошибки при организации производства и пространства торгового зала»

Спикеры: Людмила Харитонова и Наталья Алмакаева, представители компании «Клен»

14:00–16:00

Тема: «Интернет-маркетинг»

  • контроль вложений в рекламу до денег в своем кармане
  • декомпозиция воронки продаж
  • увеличение прибыли без особых усилий
  • как проверить интернет подрядчика на” вшивость”
  • определение своей целевой аудитории
  • точки контроля и показатели эффективности подрядчиков по интернет рекламе
Спикер: Константин Евдокименко, основатель интернет-агентства PLUS1 Digital, преподаватель университета Синергия (г. Москва)

16:00–17:00

Тема: «ХАССП. Система норм и контроля»

Спикер: Евгений Зайцев, эксперт в сфере пищевой безопасности, специалист внешнего и внутреннего аудита в системе ХАССП

17:00–17:30

Тема: «Продающий дизайн интерьера»

Спикер: Анна Нижегородцева, дизайнер, директор проектной мастерской «КУБ’А»

18:00

Подведение итогов. Вручение сертификатов
Программа пройдет с 27 по 28 июня 2023 года в р.п. Маслянино по адресу: ул. Коммунистическая,1а. Обязательна регистрация.

Обучение организовано центром «Мой бизнес» Новосибирской области и проводится экспертами школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор».

Место:  р.п. Маслянино, ул. Коммунистическая, 1а

Начало проведения:  27.06.2023 10:00:00

Окончание проведения:  28.06.2023 18:00:00

Название: Школа гастрономического бизнеса (Маслянино)

Картинка для анонса: Array

Детальная картинка: Array

 Возврат к списку