Школа гастрономического бизнеса (Маслянино)
Открыт прием заявок на бесплатную обучающую программу для представителей индустрии гостеприимства. Собственников, управляющих, маркетологов и менеджеров ресторанов, кафе, баров и баз отдыха ждет 16-часовое обучение в формате классических лекций и интерактивных практических занятий. В ходе программе участники приобретут широкий спектр знаний: от изучения продукта и проработки меню до маркетинга и продвижения бренда.
Слушателями школы могут стать представители малого и среднего бизнеса и самозанятые граждане.
Курс поможет повысить качество услуг и подготовит персонал к летнему сезону. Спикеры дадут слушателям программы эффективные инструменты для работы и поделятся многолетним опытом.
27 июня 2023 года Модуль 1 |
|
10:00–12:00 |
Тема: «Маркетинг. Разработка бренда. Продающее меню»
|
12:00–14:00 |
Тема: «Управление рестораном. Лучшие управленческие практики» Спикер: Евгения Вторушина, замдиректора «Городской дирекции парков», г. Новосибирск, экс-руководитель ресторанного комплекса «Уголок Святого Патрика», ночных клубов «Баламут»,«Юла»
|
14:00–18:00 |
Мастер-класс «Блюда местной районной кухни»
|
28 июня 2023 года Модуль 2 |
|
10:00–14:00 |
Тема: «Расчет и контроль себестоимости. Калькуляционная карта, как точка контроля себестоимости кухни» Эксперт: Николай Ильин, шеф-повар, вице-президент ФРиО Сибири |
10:00–14:00 |
Темы: «Посуда для подачи. Ключевые точки выбора. Форматы. Влияние стоимости посуды на экономику ресторана» и «Основные принципы технологического проектирования. Ошибки при организации производства и пространства торгового зала» Спикеры: Людмила Харитонова и Наталья Алмакаева, представители компании «Клен» |
14:00–16:00 |
Тема: «Интернет-маркетинг»
|
16:00–17:00 |
Тема: «ХАССП. Система норм и контроля» Спикер: Евгений Зайцев, эксперт в сфере пищевой безопасности, специалист внешнего и внутреннего аудита в системе ХАССП
|
17:00–17:30 |
Тема: «Продающий дизайн интерьера» Спикер: Анна Нижегородцева, дизайнер, директор проектной мастерской «КУБ’А»
|
18:00 |
Подведение итогов. Вручение сертификатов
|
Программа пройдет с 27 по 28 июня 2023 года в р.п. Маслянино по адресу: ул. Коммунистическая,1а. Обязательна регистрация.
Обучение организовано центром «Мой бизнес» Новосибирской области и проводится экспертами школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор».