АНО
АНО
АНО
info@mbnso.ru г. Новосибирск, ул. Сибревкома, 9в
+7 (800) 600 3407 с 9:00 до 18:00 (будни)
Услуги
Мероприятия
Истории бизнеса
Новости
О центре
  • Об организации
  • Команда
  • Структурные подразделения
    • Центр поддержки предпринимательства НСО
    • Центр поддержки экспорта НСО
      • Истории успеха экспортёров
      • Клуб экспортёров
      • Конкурс «Экспортёр года»
      • Документы
    • Гарантийный фонд НСО
    • Фонд микрофинансирования НСО
    • Центр инноваций социальной сферы НСО
      • Каталог социальных проектов
      • Программа "Основы социального предпринимательства"
    • Фонд развития промышленности НСО
    • Инжиниринговый центр
    • Представительство Фонда содействия инновациям
    • Защита прав предпринимателей
  • Аренда наших площадок
  • Правовая информация
  • Вакансии
  • Партнеры
  • СМИ о центре
  • Как стать спикером
  • Как найти нас
    Войти
    • Мой кабинет
    • Услуги
    • Мероприятия
    • Истории бизнеса
    • Новости
    • О центре
      • Назад
      • О центре
      • Об организации
      • Команда
      • Структурные подразделения
        • Назад
        • Структурные подразделения
        • Центр поддержки предпринимательства НСО
        • Центр поддержки экспорта НСО
          • Назад
          • Центр поддержки экспорта НСО
          • Истории успеха экспортёров
          • Клуб экспортёров
          • Конкурс «Экспортёр года»
          • Документы
        • Гарантийный фонд НСО
        • Фонд микрофинансирования НСО
        • Центр инноваций социальной сферы НСО
          • Назад
          • Центр инноваций социальной сферы НСО
          • Каталог социальных проектов
          • Программа "Основы социального предпринимательства"
        • Фонд развития промышленности НСО
        • Инжиниринговый центр
        • Представительство Фонда содействия инновациям
        • Защита прав предпринимателей
      • Аренда наших площадок
      • Правовая информация
      • Вакансии
      • Партнеры
      • СМИ о центре
      • Как стать спикером
      • Как найти нас
    • 8-800-600-34-07
    г. Новосибирск,
    ул. Сибревкома, 9в
    info@mbnso.ru
    • Главная
    • Мероприятия
    • Обучающие программы
    • Школа гастрономического бизнеса (программа)

    Школа гастрономического бизнеса (программа)

    • Школа гастрономического бизнеса (программа)
    Дата начала:
    3 ноября 2021 10:00
    Дата окончания:
    3 ноября 2021 14:00
    Место:
    Красный проспект, 17
    Зарегистрироваться

    С 27 октября по 10 ноября в Новосибирской области состоится цикл обучающих мероприятий для представителей индустрии гостеприимства, объединённых традиционной Школой гастрономического бизнеса. Цель курса ― повышение качества предоставляемых услуг и подготовки персонала к проведению первенства мира по хоккею среди юниоров до 20 лет, Чемпионата мира по волейболу и организации Общероссийского проекта «Новогодняя столица России 2022-2023» в городе Новосибирске.

    Школа гастробизнеса объединит более 150 участников, 80 часов обучения пройдет в виде классических лекций и интерактивных занятий.

    Контактное лицо: Галина Ильина (+ 7 913 752 02 52, school@gastroincubator.ru)

    Торжественное открытие цикла обучающих программ состоится 27 октября в 10:30 в большом зале Правительства Новосибирской области. В программе – выступления спикеров на тему «Индустрия гостеприимства Новосибирской области. Подготовка к крупным международным спортивным событиям (нормы, требования к питанию спортсменов, обслуживание различных клиентских групп, обязательные требования к меню, туристические маршруты)».

    Участниками мероприятия станут:

    • Андрей Гончаров, министр промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области;

    • Анна Терешкова, заместитель-мэра – начальник департамента культуры, спорта и молодежной политики мэрии города Новосибирска;

    • Владимир Тукмачев, генеральный директор АНО «Исполнительная дирекция МЧМ-2023»,

    • Владимир Бурковский, президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири.

    Гибридный формат «Школа гастрономического бизнеса» позволит привлечь на данное мероприятие других экспертов:
    • Оксана Бойкова, начальник Управления проведения соревнований Общероссийской общественной организации «Федерация хоккея России»,  

    • Наталия Кошелева, вице-президент Ассоциации малоформатной торговли, исполнительный директор Новосибирского отделения «Опора России»,

    • Татьяна Кибирева, президент «Первого клуба профессионалов индустрии гостеприимства»,

    • Анжелика Бурковская, вице- президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, ресторатор, совладелец группы компаний «Рестораны Владимира и Анжелики Бурковских»,

    • и другие 15 практиков сферы со всей России.

    Расписание программы

    27 октября

    Тема: «Индустрия гостеприимства НСО. Подготовка к международным спортивным мероприятиям»

    10:30-13:00

    Правительство НСО

    Красный пр.18

    (большой зал)

    Спикеры:

    Андрей Гончаров, министр промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области «О развитии отрасли общественного питания Новосибирской области»

    Анна Павлова, заместитель министра экономического развития Новосибирской области

    Владимир Бурковский, президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, эксперт «Национального Агентства развития квалификаций» «Дорожная карта развития отрасли в регионе»

    Владимир Тукмачев, генеральный директор АНО «Исполнительная дирекция МЧМ-2023»

    «Молодежный чемпионат мира по хоккею 2023 как возможность презентации сферы гостеприимства Новосибирской области»

    28 октября           

    Тема: Молодежный Чемпионат Мира по хоккею 2023 г. Требования к индустрии гостеприимства. Клиентские группы.

    14:00-18:00

    Представители Дирекции МЧМ 2023 г.

    Спикеры:

    Оксана Бойкова, руководитель Управления проведения соревнований Общероссийской общественной организации Федерация хоккея России

    «Специфика размещения и питания: спортивных команд и судейской коллегии; первых лиц и директората Первенства».

    29 октября  Тема: Безопасность во время проведения крупных международных соревнований. Принципы ХАССП 

    10:00 – 14:00

      Спикеры:

      Ольга Берсон, начальник управления при  Роспотребнадзоре по НСО

       Евгения Овчинникова, врач по гигиене питания Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в НСО»

       Юлия Коломойченко, директор «Новосибирского центра сертификации и мониторинга качества продукции»

       Виктор Орлов, начальник отделения массовых мероприятий Управления организации охраны общественного порядка ГУ МВД России по Новосибирской области

       Представитель Росгвардии

       Представитель ФСБ

       Представитель МЧС

    1 ноября  Тема:  Особенности разработки меню при приеме спортивных делегаций. Как правильно составить меню для спортивной команды.

    14:00-15:45

    Спикер: Сергей Шереметьев, главный врач первенства мира по хоккею среди юниоров до 20 лет в гг Новосибирске и Омске

    15:45-16:00

    Перерыв

    16:00-18:00

    Спикер: Сергей Шереметьев, главный врач первенства мира по хоккею среди юниоров до 20 лет в гг Новосибирске и Омске

    2 ноября  Тема: «Сибирская кухня на гастрономической карте России»

    11:00 – 12:00

     Спикер:  Анжелика Бурковская, вице-президент ФРиО Сибири.

    12:00-12:15 

    Перерыв

    12:15-16:00

    Тема: Мастер-класс по Сибирской кухне  

    Спикеры:

    Владимир Бурковский, Президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири ,совладелец ресторанной группы

    Николай Ильин, шеф-повар, Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, совладелец Гастрономической школы «Гастроинкубатор»

    Юлия Литвиненко, бренд шеф-повар Parus medical resort &Spa, амбассадор Российской ассоциации шеф-поваров Chefs team

    3 ноября  Тема: Правила размещения нестационарных и мобильных объектов, торговых объектов

    10:00-12:00

    Спикеры:

    Кошелева Наталья, Вице-президент Ассоциации малоформатной торговли, исполнительный директор Новосибирского отделения общероссийской общественной организации «ОПОРА РОССИИИ»

    Представитель Управления потребительского рынка Мэрии г. Новосибирска

    Юрист

    12:00-12:15    

    Перерыв

    12:15-14:00

    Тема: Дизайн код г.Новосибирска

    Спикер: Главный архитектор г.Новосибирска

    4 ноября    Тема: Опыт работы предприятий индустрии гостеприимства во время крупных международных соревнований.

    11:00-14:00

    Спикеры:

    Юлия Тарантина ,руководитель отдела по взаимодействию с партнерами  ИНГКА СЕНТЕРС

    Наталья Милеенкова, руководитель оператора питания Олимпийской прибрежной деревни Сочи 2014,куратор направления операционного менеджмента Novikov school (г.Москва)

    14:00-14:15                

    Перерыв

    14:15-15:30

    Экскурсия по заведениям фуд-корта ТЦ «МЕГА» с посещением кухонь и встречами с Управляющими.

    5 ноября   Тема: Особенности приема иностранных гостей во время крупных международных соревнований

    14:00 – 15:00

    Виктория Brewers-Белякова Бизнес-тренер в индустрии гостеприимства. Эксперт Совета Профессиональных Квалификаций в сфере гостеприимства (г. Оксфорд, Великобритания) «Особенности приема гостей и работы отеля во время чемпионата.

    15:00-15:15              

    Перерыв

    15:15-16:15

    16:15-17:45

    Тема: «Алгоритм подготовки отеля к внеплановой проверке Роспотребнадзора во время проведения массовых мероприятий в регионе»

    Спикер: Елена Ядровская, санитарный врач АО «Неваль» Гранд Отель Эмеральд, АО «МБИК» официальная гостиница Эрмитаж, ОАО «Гостиница Южная», ООО «Турист», ООО «Блюз», ООО «Де Пари», руководитель отдела качества и безопасности сети отелей, аудитор пищевой безопасности (Санкт-Петербург)

    Тема: «Перезагрузка Хаускипинга-сервис и чистота на высший балл»

    Подготовка хаускипинга к обслуживанию гостей-спортсменов

    Спикер: Татьяна Кибирева (г.Москва)

    8 ноября 

    13:00-14:00

    Тема: Государственные меры поддержки предпринимательства

    14:15-15:15

    Тема: Автоматизация бизнес-процессов.

    Спикер: Анастасия Буравцова (г.Москва), Генеральный директор OPEN SERVICE

    15:15-15:30 

    Перерыв

    15:30-17:00

    Тема: «Как найти удержать персонал Хаускипинга в условиях ограничений»

    Спикер: Татьяна Кибирева  (г.Москва)

    9 ноября  Тема: Сервис

    10:00 – 11:45

    Спикер:

    Клиентоориентированность. Как разработать и внедрить стандарты обслуживания. Как добиться безупречного сервиса. Как сделать, чтобы персонал искренне хотел помочь.

    11:45-12:15              

    Перерыв

    12:15-14:00

    Тема: Продвижение ресторана\отеля во время крупных международных спортивных мероприятий.

    Спикер: Павел Федотов, маркетолог, руководитель агентства

    10 ноября    Закрытие проекта

    Организатор мероприятия: центр «Мой бизнес» при поддержке министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства НСО и АНО «Исполнительная дирекция МЧМ-2023». Исполнитель мероприятия: ООО «БИЗНЕС ИНКУБАТОР»


    Назад к списку Следующее мероприятие
    Ярмарки и выставки 2023: оставьте свой запрос
    • info@mbnso.ru написать нам
    • +7 (800) 600 3407 с 9:00 до 18:00
    • г. Новосибирск, ул. Сибревкома, 9в с 9:00 до 18:00
    • Услуги
    • Мероприятия
    • История бизнеса
    • Новости
    • О центре
    • Политика конфиденциальности
    • Пользовательское соглашение
    test error