АНО
8-800-600-34-07
Вход / Регистрация
О центре
  • О нас
    • Центр поддержки предпринимательства НСО
    • Центр поддержки экспорта НСО
      • Истории успеха экспортёров
      • Клуб экспортёров
      • Конкурс «Экспортёр года»
      • Внешнеторговая аналитика
      • Каталог экспортёров
      • Оперативная поддержка экспортеров
      • Архив мероприятий
    • Центр инноваций социальной сферы НСО
      • Программа "Основы социального предпринимательства"
      • Каталог социальных проектов
    • Фонд микрофинансирования НСО
    • Гарантийный фонд НСО
    • Фонд развития промышленности НСО
    • Представительство Фонда содействия инновациям
    • Инжиниринговый центр
    • Бизнес-омбудсмен
  • Вакансии
  • Аренда наших площадок
    • Услуги центра
    • Оплата
  • Правовая информация
    • Реквизиты
    • Политика в части персональных данных
    • Антикоррупционная политика
  • СМИ о проекте
  • Партнеры
  • Как нас найти
Получить поддержку
  • Инфраструктура поддержки
  • Имущественная
  • Консультационная
  • Образовательная
  • Финансовая
  • Желающим открыть бизнес
  • Работодателям
  • Самозанятым
  • Экспортёрам
Мероприятия
Новости
База знаний
    • Мой кабинет
    • О центре
      • Назад
      • О центре
      • О нас
        • Назад
        • О нас
        • Центр поддержки предпринимательства НСО
        • Центр поддержки экспорта НСО
          • Назад
          • Центр поддержки экспорта НСО
          • Истории успеха экспортёров
          • Клуб экспортёров
          • Конкурс «Экспортёр года»
          • Внешнеторговая аналитика
          • Каталог экспортёров
          • Оперативная поддержка экспортеров
          • Архив мероприятий
        • Центр инноваций социальной сферы НСО
          • Назад
          • Центр инноваций социальной сферы НСО
          • Программа "Основы социального предпринимательства"
          • Каталог социальных проектов
        • Фонд микрофинансирования НСО
        • Гарантийный фонд НСО
        • Фонд развития промышленности НСО
        • Представительство Фонда содействия инновациям
        • Инжиниринговый центр
        • Бизнес-омбудсмен
      • Вакансии
      • Аренда наших площадок
        • Назад
        • Аренда наших площадок
        • Услуги центра
        • Оплата
      • Правовая информация
        • Назад
        • Правовая информация
        • Реквизиты
        • Политика в части персональных данных
        • Антикоррупционная политика
      • СМИ о проекте
      • Партнеры
      • Как нас найти
    • Получить поддержку
      • Назад
      • Получить поддержку
      • Инфраструктура поддержки
      • Имущественная
      • Консультационная
      • Образовательная
      • Финансовая
      • Желающим открыть бизнес
      • Работодателям
      • Самозанятым
      • Экспортёрам
    • Мероприятия
    • Новости
    • База знаний
    • 8-800-600-34-07
    г. Новосибирск,
    ул. Сибревкома, 9в
    info@mbnso.ru
    • Главная
    • Мероприятия
    • Обучающие программы
    • Школа гастрономического бизнеса (программа)

    Школа гастрономического бизнеса (программа)

    • Школа гастрономического бизнеса (программа)
    Дата начала мероприятия:
    9 ноября 2021 10:00
    Дата окончания мероприятия:
    9 ноября 2021 14:00
    Место
    Красный проспект, 17

    С 27 октября по 10 ноября в Новосибирской области состоится цикл обучающих мероприятий для представителей индустрии гостеприимства, объединённых традиционной Школой гастрономического бизнеса. Цель курса ― повышение качества предоставляемых услуг и подготовки персонала к проведению первенства мира по хоккею среди юниоров до 20 лет, Чемпионата мира по волейболу и организации Общероссийского проекта «Новогодняя столица России 2022-2023» в городе Новосибирске.

    Школа гастробизнеса объединит более 150 участников, 80 часов обучения пройдет в виде классических лекций и интерактивных занятий.

    Контактное лицо: Галина Ильина (+ 7 913 752 02 52, school@gastroincubator.ru)

    Торжественное открытие цикла обучающих программ состоится 27 октября в 10:30 в большом зале Правительства Новосибирской области. В программе – выступления спикеров на тему «Индустрия гостеприимства Новосибирской области. Подготовка к крупным международным спортивным событиям (нормы, требования к питанию спортсменов, обслуживание различных клиентских групп, обязательные требования к меню, туристические маршруты)».

    Участниками мероприятия станут:

    • Андрей Гончаров, министр промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области;

    • Анна Терешкова, заместитель-мэра – начальник департамента культуры, спорта и молодежной политики мэрии города Новосибирска;

    • Владимир Тукмачев, генеральный директор АНО «Исполнительная дирекция МЧМ-2023»,

    • Владимир Бурковский, президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири.

    Гибридный формат «Школа гастрономического бизнеса» позволит привлечь на данное мероприятие других экспертов:
    • Оксана Бойкова, начальник Управления проведения соревнований Общероссийской общественной организации «Федерация хоккея России»,  

    • Наталия Кошелева, вице-президент Ассоциации малоформатной торговли, исполнительный директор Новосибирского отделения «Опора России»,

    • Татьяна Кибирева, президент «Первого клуба профессионалов индустрии гостеприимства»,

    • Анжелика Бурковская, вице- президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, ресторатор, совладелец группы компаний «Рестораны Владимира и Анжелики Бурковских»,

    • и другие 15 практиков сферы со всей России.

    Расписание программы

    27 октября

    Тема: «Индустрия гостеприимства НСО. Подготовка к международным спортивным мероприятиям»

    10:30-13:00

    Правительство НСО

    Красный пр.18

    (большой зал)

    Спикеры:

    Андрей Гончаров, министр промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области «О развитии отрасли общественного питания Новосибирской области»

    Анна Павлова, заместитель министра экономического развития Новосибирской области

    Владимир Бурковский, президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, эксперт «Национального Агентства развития квалификаций» «Дорожная карта развития отрасли в регионе»

    Владимир Тукмачев, генеральный директор АНО «Исполнительная дирекция МЧМ-2023»

    «Молодежный чемпионат мира по хоккею 2023 как возможность презентации сферы гостеприимства Новосибирской области»

    28 октября          

    Тема: Молодежный Чемпионат Мира по хоккею 2023 г. Требования к индустрии гостеприимства. Клиентские группы.

    14:00-18:00

    Представители Дирекции МЧМ 2023 г.

    Спикеры:

    Оксана Бойкова, руководитель Управления проведения соревнований Общероссийской общественной организации Федерация хоккея России

    «Специфика размещения и питания: спортивных команд и судейской коллегии; первых лиц и директората Первенства».

    29 октября  Тема: Безопасность во время проведения крупных международных соревнований. Принципы ХАССП           

    10:00 – 14:00

      Спикеры:

      Ольга Берсон, начальник управления при  Роспотребнадзоре по НСО

      Евгения Овчинникова, врач по гигиене питания Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в НСО»

      Юлия Коломойченко, директор «Новосибирского центра сертификации и мониторинга качества продукции»

      Виктор Орлов, начальник отделения массовых мероприятий Управления организации охраны общественного порядка ГУ МВД России по Новосибирской области

      Представитель Росгвардии

      Представитель ФСБ

      Представитель МЧС

    1 ноября  Тема:  Особенности разработки меню при приеме спортивных делегаций. Как правильно составить меню для спортивной команды.

    14:00-15:45

    Спикер: Сергей Шереметьев, главный врач первенства мира по хоккею среди юниоров до 20 лет в гг Новосибирске и Омске

    15:45-16:00

    Перерыв

    16:00-18:00

    Спикер: Сергей Шереметьев, главный врач первенства мира по хоккею среди юниоров до 20 лет в гг Новосибирске и Омске

    2 ноября  Тема: «Сибирская кухня на гастрономической карте России»

    11:00 – 12:00

     Спикер:  Анжелика Бурковская, вице-президент ФРиО Сибири.

    12:00-12:15 

    Перерыв

    12:15-16:00

    Тема: Мастер-класс по Сибирской кухне  

    Спикеры:

    Владимир Бурковский, Президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири ,совладелец ресторанной группы

    Николай Ильин, шеф-повар, Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, совладелец Гастрономической школы «Гастроинкубатор»

    Юлия Литвиненко, бренд шеф-повар Parus medical resort &Spa, амбассадор Российской ассоциации шеф-поваров Chefs team

    3 ноября  Тема: Правила размещения нестационарных и мобильных объектов, торговых объектов

    10:00-12:00

    Спикеры:

    Кошелева Наталья, Вице-президент Ассоциации малоформатной торговли, исполнительный директор Новосибирского отделения общероссийской общественной организации «ОПОРА РОССИИИ»

    Представитель Управления потребительского рынка Мэрии г. Новосибирска

    Юрист

    12:00-12:15 

    Перерыв

    12:15-14:00

    Тема: Дизайн код г.Новосибирска

    Спикер: Главный архитектор г.Новосибирска

    4 ноября    Тема: Опыт работы предприятий индустрии гостеприимства во время крупных международных соревнований.

    11:00-14:00

    Спикеры:

    Юлия Тарантина ,руководитель отдела по взаимодействию с партнерами  ИНГКА СЕНТЕРС

    Наталья Милеенкова, руководитель оператора питания Олимпийской прибрежной деревни Сочи 2014,куратор направления операционного менеджмента Novikov school (г.Москва)

    14:00-14:15          

    Перерыв

    14:15-15:30

    Экскурсия по заведениям фуд-корта ТЦ «МЕГА» с посещением кухонь и встречами с Управляющими.

    5 ноября   Тема: Особенности приема иностранных гостей во время крупных международных соревнований

    14:00 – 15:00

    Виктория Brewers-Белякова Бизнес-тренер в индустрии гостеприимства. Эксперт Совета Профессиональных Квалификаций в сфере гостеприимства (г. Оксфорд, Великобритания) «Особенности приема гостей и работы отеля во время чемпионата.

    15:00-15:15              

    Перерыв

    15:15-16:15

    16:15-17:45

    Тема: «Алгоритм подготовки отеля к внеплановой проверке Роспотребнадзора во время проведения массовых мероприятий в регионе»

    Спикер: Елена Ядровская, санитарный врач АО «Неваль» Гранд Отель Эмеральд, АО «МБИК» официальная гостиница Эрмитаж, ОАО «Гостиница Южная», ООО «Турист», ООО «Блюз», ООО «Де Пари», руководитель отдела качества и безопасности сети отелей, аудитор пищевой безопасности (Санкт-Петербург)

    Тема: «Перезагрузка Хаускипинга-сервис и чистота на высший балл»

    Подготовка хаускипинга к обслуживанию гостей-спортсменов

    Спикер: Татьяна Кибирева (г.Москва)

    8 ноября    

    13:00-14:00

    Тема: Государственные меры поддержки предпринимательства

    14:15-15:15

    Тема: Автоматизация бизнес-процессов.

    Спикер: Анастасия Буравцова (г.Москва), Генеральный директор OPEN SERVICE

    15:15-15:30               

    Перерыв

    15:30-17:00

    Тема: «Как найти удержать персонал Хаускипинга в условиях ограничений»

    Спикер: Татьяна Кибирева  (г.Москва)

    9 ноября  Тема: Сервис

    10:00 – 11:45

    Клиентоориентированность. Как разработать и внедрить стандарты обслуживания. Как добиться безупречного сервиса. Как сделать, чтобы персонал искренне хотел помочь.

    11:45-12:15  

    Перерыв

    12:15-14:00

    Тема: Продвижение ресторана\отеля во время крупных международных спортивных мероприятий.

    Спикер: Павел Федотов, маркетолог, руководитель агентства

    10 ноября       Закрытие проекта

    Организатор мероприятия: центр «Мой бизнес» при поддержке министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства НСО и АНО «Исполнительная дирекция МЧМ-2023». Исполнитель мероприятия: ООО «БИЗНЕС ИНКУБАТОР»


    Назад к списку Следующее мероприятие
    Компания
    О нас
    Вакансии
    Аренда наших площадок
    Правовая информация
    СМИ о проекте
    Партнеры
    Как нас найти
    Услуги
    Центр поддержки предпринимательства НСО
    Центр поддержки экспорта НСО
    Центр инноваций социальной сферы НСО
    Фонд микрофинансирования НСО
    Гарантийный фонд НСО
    Фонд развития промышленности НСО
    Представительство Фонда содействия инновациям
    Инжиниринговый центр
    Бизнес-омбудсмен
    Карта сайта
    Мероприятия
    Будьте всегда в курсе

    Подписка на рассылку

    Оставайтесь на связи
    Наши контакты

    8-800-600-34-07
    с 9:00 до 18:00
    г. Новосибирск,
    ул. Сибревкома, 9в
    info@mbnso.ru
    Политика конфиденциальности
    Пользовательское соглашение
    © 2022 АНО «Центр содействия развитию предпринимательства Новосибирской области»
    Версия для печати

    Для удобства пользования наш сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться, вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности