Мероприятия

18 июня 2025

Обучающие программы

Тренд – локальная кухня (мастер-класс)

Центр «Мой бизнес» Новосибирской области приглашает профессионалов индустрии на отраслевые мастер-классы с шеф-поваром международного уровня.

Участвовать могут ИП (включая ИП на НПД) и юридические лица, ведущие деятельность по направлениям:

• предоставление продуктов питания и напитков (ОКВЭД 56)
• производство пищевых продуктов (ОКВЭД 10)
• деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания (ОКВЭД 55.10)
• предоставление экскурсионных туристических услуг (79.90.2)

Услуга недоступна для самозанятых в статусе физического лица.

Длительность мастер-класса: 16 академических часов.

Теоретическая часть:

• технология приготовления

• расчет себестоимости

• подача и сторителлинг

• работа с поставщиками

Практическая часть (приготовление блюд):

• Пралине из кролика (Холодная закуска в оригинальной подаче)

• Тартар из марала в соусе мисо (Мясо алтайского марала с азиатским акцентом)

• Рваная говдина с папоротником и соленой колбой (Классический английский ростбиф с сибирскими дикоросами)

• Кара мюн (Тувинская классика: баранья требуха, тувинские специи)

• Мясной террин с 3 видами мяса (Штрудельное тесто собственного приготовления, дичь)

• Утиная ножка с голубцом, чинённым ячневой крупой и овощами, соусом из полбы (Традиционное блюдо юга Новосибирской области)

• Карасукская теща с полентой из ячки (Паровой рулет из куриного филе с гарниром из ячневой крупы на итальянский манер)

• Чебак на картофельной брандаде (Обский чебак на картофеле с треской, чесноком и маслом)

Обучение проводит Николай Ильин – шеф-повар с мировым опытом, президент представительства Национальной ассоциации кулинаров России в Сибирском федеральном округе, основатель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор».

Мастер-классы пройдут 4 и 5 августа в Школе кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» (ул. Красный проспект 17/1, 3 этаж). Начало в 10:00

Вход на мероприятие — при предъявлении уникального QR-кода. Код отправим накануне по СМС или на e-mail: предпочтительный вариант укажите при регистрации.

Место:  Гастроинкубатор (Красный пр-т, 17/1)

Начало проведения:  04.08.2025 10:00:00

Окончание проведения:  05.08.2025 18:00:00

Название: Тренд – локальная кухня (мастер-класс)

Картинка для анонса: Array

Детальная картинка: