Вебинар "Ресторанный бизнес после пандемии: тенденции и антикризисные решения"

1 октября, с 10:00 до 12:15 (по мск), Министерство экономического развития России совместно с Корпорацией «Синергия» проведут вебинар «Мой бизнес», посвящённый вопросам развития ресторанного бизнеса после пандемии.

Каковы прогнозы по развитию ресторанного бизнеса после пандемии? Какие инструменты применять для его восстановления? Как обстоят дела с кадровым вопросом на рынке труда? Какие тенденции и перспективы развития «мобильного» ресторанного бизнеса?

Ресторанный бизнес оказался в сложном положении после принятия карантинных мер, и, несмотря на возобновление работы ресторанов, ряд ограничений по-прежнему действуют. Спикеры вебинара обсудят пути выхода из сложившейся ситуации и перспективы развития отрасли.

Темы вебинара:

• Рестораны после пандемии. Как выйти из кризиса и какие инструменты использовать?
• Актуальные форматы и концепции ресторанного бизнеса. Как глобальные тренды влияют на конкретный частный ресторанный бизнес?
  
• Доставка на дом. Как организовать и развивать сервис по доставке еды из ресторанов?
• «Ресторан на колесах» в России. Фудтрак vs Ресторан. Есть ли перспективы направления бизнеса «Ресторан на колесах»?
• Кадровый вопрос в ресторанном бизнесе. Как решить проблемы с персоналом после пандемии?

Спикеры:

• Александр Марков, глава Представительства ФРиО в Санкт-Петербурге;
• Владислав Осовский, генеральный директор семейного ресторана грузинской кухни «Пхали Хинкали», учредитель ООО «Пхали Гатчина»;
• Виталий Свидовский, совладелец компании «Теремок» (СПб);
• Рафаэль Хабиров, основатель MOBITRUCK by EdaNaKolesah.com;
• Екатерина Герастовская, руководитель GR-направления фудтеха «Яндекс.Такси».

Программа

№	Время выступления	Тема выступления	Спикер
	10:00-10:05	Вступительное слово модератора
1	10:05-10:25	Как глобальные тренды влияют на конкретный частный ресторанный бизнес Как меняется сфера гостеприимства в целом и ресторанный бизнес в частности; Ресторан как бизнес: кто, как и для чего открывает предприятия общественного питания; Актуальные форматы и концепции ресторанного бизнеса; Как меняются предпочтения ваших гостей; Кто ваши конкуренты? С какими проблемами сталкиваются рестораторы в регионах и как их можно решать; Возможности профессиональных бизнес-сообществ в развитии вашего бизнеса.	Александр Марков, глава Представительства ФРиО в Санкт-Петербурге
	10:25-10:30	Ответы на вопросы
2	10:30-10:50	Способы разрешения кадровых проблем в ресторанном бизнесе после пандемии Работа после пандемии Особенности найма в регионе Профессиональная подготовка кадров	Владислав Осовский, генеральный директор семейного ресторана грузинской кухни «Пхали Хинкали», учредитель ООО «Пхали Гатчина», к.э.н.
	10:50-10:55	Ответы на вопросы
3	10:55-11:15	Организация и развитие сервиса по доставке еды из ресторанов	Екатерина Герастовская, руководитель GR-направления фудтеха «Яндекс.Такси»
	11:15-11:20	Ответы на вопросы
4	11:20-11:40	Фудтрак vs Ресторан. Тенденции развития бизнеса на колесах Перспективы развития бизнеса «ресторан на колесах» в России Развитие ресторанного бизнеса на на фудтраках (мобильных торговых объектах (МТО)) – тренд настоящего и будущего в РФ, основывающийся на безопасности инвестиций и современных технологических решениях. Выбор в пользу масштабирования на фудтраках и автолавках (мобильных торговых объектах (МТО)) делают всё больше и больше самых разных компаний, стремящихся занять фактически свободную нишу и удобства применения различных финансовых инструментов: лизинг, гранты и компенсации для различных групп бизнеса (например, фермерские хозяйства).	Рафаэль Хабиров, основатель MOBITRUCK by EdaNaKolesah.com
	11:40-11:45	Ответы на вопросы
5	11:45-12:05	Инструменты восстановления бизнеса после пандемии В период с конца марта до сентября был этап сохранения бизнеса, период самых больших ограничений, падение продаж до 90% С сентября начался этап восстановления бизнеса, снято большинство ограничений Вызовы для бизнеса: Изменение привычек и поведения гостей Кардинальное изменение рынка труда Долговые обязательства бизнеса перед государством и партнерами Восстановление устойчивых производственных отношений	Виталий Свидовский, совладелец компании «Теремок» (СПб)
	12:05-12:10	Ответы на вопросы
	12:10-12:15	Заключительное слово модератора

Вебинар для всех участников бесплатный.

Трансляция доступна по ссылке: https://synergy.online/webinars/restorannyy-biznes-posle-pandemii-tendentsii-i-antikrizisnye-resheniya-1-oktyabrya