Центр «Мой бизнес» Новосибирской области приглашает профессионалов индустрии на отраслевые мастер-классы с шеф-поваром международного уровня!
Участвовать могут ИП (включая ИП на НПД) и юридические лица, ведущие деятельность по направлениям:
- предоставление продуктов питания и напитков (ОКВЭД 56)
- производство пищевых продуктов (ОКВЭД 10)
- деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания (ОКВЭД 55)
- предоставление экскурсионных туристических услуг (ОКВЭД 79)
Мероприятие не могут посетить самозанятых в статусе физического лица и предприниматели, посетившие мастер-классы под названием «Тренд – локальная кухня» и «Рождественская кухня».
Теоретическая часть:
-
технология приготовления
-
расчет себестоимости
-
подача и сторителлинг
-
работа с поставщиками
Практическая часть (приготовление блюд):
-
пралине из кролика
-
тартар из марала в соусе мисо
-
рваная говядина с папоротником и соленой колбой
-
кара мюн. Тувинская классика
-
мясной террин с 3 видами мяса
-
утиная ножка с голубцом, чинённым ячневой крупой и овощами, соусом из полбы
-
карасукская теща с полентой из ячки
-
чебак на картофельной брандаде
Длительность мастер-класса: 16 академических часов.
Обучение проводит Николай Ильин — шеф-повар с мировым опытом, президент представительства Национальной ассоциации кулинаров России в Сибирском федеральном округе, основатель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор»
Кулинарный мастер-класс пройдет 27 и 28 ноября в Школе кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» (ул. Красный проспект 17/1, 3 этаж). Время проведения: с 11:00 до 17:00.
Вход на мероприятие — при предъявлении уникального QR-кода. Код отправим накануне по СМС или на e-mail: предпочтительный вариант укажите при регистрации.
