Центр «Мой бизнес» Новосибирской области приглашает профессионалов индустрии на отраслевые мастер-классы с шеф-поваром международного уровня.
Участвовать могут ИП (включая ИП на НПД) и юридические лица, ведущие деятельность по направлениям:
- предоставление продуктов питания и напитков (ОКВЭД 56)
- производство пищевых продуктов (ОКВЭД 10)
- деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания (ОКВЭД 55.10)
- предоставление экскурсионных туристических услуг (79.90.2)
Услуга недоступна для самозанятых в статусе физического лица.
Длительность мастер-класса: 16 академических часов.
Теоретическая часть:
-
технология приготовления
-
расчет себестоимости
-
подача и сторителлинг
-
работа с поставщиками
Практическая часть (приготовление блюд):
-
Пралине из кролика (Холодная закуска в оригинальной подаче)
-
Тартар из марала в соусе мисо (Мясо алтайского марала с азиатским акцентом)
-
Рваная говдина с папоротником и соленой колбой (Классический английский ростбиф с сибирскими дикоросами)
-
Кара мюн (Тувинская классика: баранья требуха, тувинские специи)
-
Мясной террин с 3 видами мяса (Штрудельное тесто собственного приготовления, дичь)
-
Утиная ножка с голубцом, чинённым ячневой крупой и овощами, соусом из полбы (Традиционное блюдо юга Новосибирской области)
-
Карасукская теща с полентой из ячки (Паровой рулет из куриного филе с гарниром из ячневой крупы на итальянский манер)
-
Чебак на картофельной брандаде (Обский чебак на картофеле с треской, чесноком и маслом)
Обучение проводит Николай Ильин – шеф-повар с мировым опытом, президент представительства Национальной ассоциации кулинаров России в Сибирском федеральном округе, основатель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор».
Мастер-классы пройдут 4 и 5 августа в Школе кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» (ул. Красный проспект 17/1, 3 этаж). Начало в 10:00
Вход на мероприятие — при предъявлении уникального QR-кода. Код отправим накануне по СМС или на e-mail: предпочтительный вариант укажите при регистрации.
