Мероприятия

10 ноября 2025

Обучающие программы

Гастрономические хиты сибирской кухни (мастер-класс)

Центр «Мой бизнес» Новосибирской области приглашает профессионалов индустрии на отраслевые мастер-классы с шеф-поваром международного уровня!

Участвовать могут ИП (включая ИП на НПД) и юридические лица, ведущие деятельность по направлениям:

• предоставление продуктов питания и напитков (ОКВЭД 56)
• производство пищевых продуктов (ОКВЭД 10)
• деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания (ОКВЭД 55)
• предоставление экскурсионных туристических услуг (ОКВЭД 79)

Мероприятие не могут посетить самозанятых в статусе физического лица и предприниматели, посетившие мастер-классы под названием «Тренд – локальная кухня» и «Рождественская кухня».

Теоретическая часть:

• технология приготовления

• расчет себестоимости

• подача и сторителлинг

• работа с поставщиками

Практическая часть (приготовление блюд):

• пралине из кролика

• тартар из марала в соусе мисо

• рваная говядина с папоротником и соленой колбой

• кара мюн. Тувинская классика

• мясной террин с 3 видами мяса

• утиная ножка с голубцом, чинённым ячневой крупой и овощами, соусом из полбы

• карасукская теща с полентой из ячки

• чебак на картофельной брандаде

Длительность мастер-класса: 16 академических часов.

Обучение проводит Николай Ильин — шеф-повар с мировым опытом, президент представительства Национальной ассоциации кулинаров России в Сибирском федеральном округе, основатель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор»

Кулинарный мастер-класс пройдет 27 и 28 ноября в Школе кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» (ул. Красный проспект 17/1, 3 этаж). Время проведения: с 11:00 до 17:00.

Вход на мероприятие — при предъявлении уникального QR-кода. Код отправим накануне по СМС или на e-mail: предпочтительный вариант укажите при регистрации.

Место:  Школа кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор», ул. Красный проспект 17/1, 3 этаж

Начало проведения:  27.11.2025 11:00:00

Окончание проведения:  28.11.2025 17:00:00

Название: Гастрономические хиты сибирской кухни (мастер-класс)

Картинка для анонса: Array

Детальная картинка: